{"product_id":"la-neurogastronomia-9788408315377","title":"LA NEUROGASTRONOMIA","description":"\u003cp\u003eLa relación entre el placer y la mente, cómo influye en esto la comida y cómo se estructuran las percepciones sensoriales en la gastronomia.Adéntrate por un recorrido singular y sin precedentes por los territorios donde la ciencia del cerebro y el arte culinario se encuentran. A través de una mirada que une la neurociencia y la gastronomía, Miguel Sánchez Romera ?médico neurólogo y chef? reflexiona magistralmente sobre cómo el acto de sentir, conocer, hacer y ser conforma la esencia de toda experiencia humana, incluida la de alimentarse.Desde una larga trayectoria marcada por la observación del comportamiento humano y la creación gastronómica, el autor argumenta cómo la comida tiene un impacto en el cerebro, la memoria y las emociones tan poderoso como en el sentido del gusto, y desarrolla aquí el concepto de neurogastronomía: una disciplina que estudia la relación entre los procesos cerebrales y la percepción del gusto, el placer y la emoción en torno a la comida.Una obra fascinante que combina autobiografía, pensamiento científico y reflexión filosófica, donde relata los orígenes personales y profesionales que llevaron al autor a tender un puente entre dos mundos ?la medicina y la cocina? como nadie ha hecho, para demostrar que la verdadera comprensión del sabor comienza en el cerebro, el universo cerebro-cocina.Una obra que invita a pensar la gastronomía más allá de la técnica y el arte como una expresión profunda de la identidad humana y de su capacidad para transformar la vida a través de los sentidos.\u003c\/p\u003e","brand":"PLANETA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56467716800887,"sku":"9788408315377","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/7870\/3991\/files\/978840831537.jpg?v=1767610617","url":"https:\/\/lecturaconsciente.es\/ca\/products\/la-neurogastronomia-9788408315377","provider":"Lectura Consciente","version":"1.0","type":"link"}